Om Grove Grøntsager og Om At Lave Mad + En Opskrift

I princippet har Johan og jeg ret mange principper om hvad vi spiser. Nogle af dem overholder vi endda. For eksempel spiser vi så økologisk vi overhovedet kan finde ud af. Også selvom det ind i mellem koster (kassen), og nej det gælder ikke bestemte typer slik, som jeg ikke kan leve uden adgang til.

Men sagen er så også bare den at vi ikke laver al mad selv, hver dag. Nogle gange henter vi den pizza, eller spiser de rugbrødsmadder, den risengrød eller gør, hvad der skal til for at få hverdagen til at hænge sammen. Heldigvis er vi herhjemme enige om at roen om bordet og den rolige vej hen til bordet, er præcis ligeså vigtig som det vi sætter på det.

Men når det hele spiller, og der er tid, som for eksempel i går, hvor vi fik gæster, så nyder (læs: ELSKER) jeg at lave mad. Og den her salat er et hit til grove grøntsager. Den smager både surt og sødt, og efter behag kan du også smække et ordentligt skud chili i; samtidig gør varmen fra dressingen de lidt tunge grøntsager sprøde:

Hak og snit 1000 gram grove grøntsager fint. Løg, gulerødder, alle slags kål.

Bland:

3 spiseskeer sukker

1 dl eddike

1 knivspids salt

1 teskefuld tørret ingefær fra Urtekram

2 finthakkede fed hvidløg

(frisk chili, hvis du ønsker det)

med

3 spiseskeer vand og kog det hurtigt op. Hæld det over grøntsagerne og top eventuelt med hakkede mandler og abrikoser. Og det var det.