Først: TAK for den fine modtagelse af den her!
Jeg er ikke på LCHF-bølgen; lad det bare være sagt med det samme. Jeg spiser søde sager, honning, syltetøj og chokolade. Jeg drikker også vin, og kan ikke holde mig fra flødeskum. Men det er vist anti-LCHF, blot anti-bikini. I det hele taget bryder jeg mig ikke om fundamentalisme af nogen art – endsige om regler. Hvis først jeg har en regel, bryder jeg den. I indre desperation over ikke at måtte.
Jeg tror på det daglige brød. Jeg elsker duften af nybagt brød, jeg elsker når jeg en sjælden gang for bagt de boller der definerer det omsorgsfulde moderskab her i landet, og ungerne begynder at sniffe duften ind og trække mod køkkenet. Jeg elsker brød. Jeg elsker håndmadder, og at spise rugbrød til frokost. Problemet er bare at jeg ikke tåler gluten, og nu har jeg i et par dage måttet undvære det gode kernebrød, fordi jeg simpelthen ikke har haft til at at kvase, røre og bage. Og jeg kan mærke det med det samme. Så i aften smækker jeg et brød sammen som de to ovenfor. Og med en ordentlig klat god syltetøj, meget gerne denne fra Rigoni (som jeg køber i Irma, og jeg tror faktisk også den fås i de store supermarkeder landet over) så er jeg seriøst på toppen igen.
PS – jeg bager efterhånden brødene uden opskrift, men fra følgende grundide:
8 æg
1 dl olie
300 gram knuste mandler
700 gram diverse nødder, kerner og frø
En håndfuld rosiner
1 spiseske salt
ca 45 minutter i ovnen ved noget der ligner 190 grader.
Denne opskrift vil blive gemt og prøvet af – måske til sommer hvor en del af ferien hyggen, er at være i køkkenet, og bage noget andet end det jeg plejer.
Altså Julia, som glutenallergiker må du simpelthen hente inspiration hos Madbandittens blog eller hendes fantastiske nye bagebog. Her i huset spises kun http://www.madbanditten.dk/2011/10/15/kernebrod-og-knaekbrod/ som jeg bager hver uge og det tager ingen tid, at røre den dej. Osten i brødet gør det helt fantastisk. Jeg er hverken på det ene eller det andet, men jeg må sige, at med den bog i huset har det været en fornøjelse at bage. Tænk en hel bog hvor der intet gluten findes.
Deres blåbær syltetøj er min yngstes favorit. Efter vi havde dem til test så har vi måtte købe dem igen, da han er absolut vild med den!
Hej Bettinna; glæder mig meget til at høre hvad du synes – og det lyder som en god sommer! KH J
Hej Stella – det gør jeg i den grad også! Hun er jo SÅ dygtig. KH J
Hej Birgitte – den er FANtastisk!
Kærligst
J
Point taken 😉
Ang. det med at du ikke er på LCHF-bølgen (eller andre).
🙂 Rikke