Kagetid: En opskrift til dig

Jeg har gang i en på alle måder lækker Gaveregn her på bloggen, og hvis du klikker her, kan du være med. Men uanset om du vinder eller ej, så får du her en af Camilla Zarah Lawes fantastiske opskrifter fra hendes nyligt udkomne bog, Kagetid.

nøddetærter

 

Små nøddetærter

 

Den sprøde bund med det søde marcipanfyld passer skønt til den sprøde topping af nøddekaramel.

 

12 tærter

 

Mørdej

100 g koldt smør, i små terninger

50 g flormelis

160 g hvedemel

1 lille æg, pisket sammen

 

Mazarinmasse

150 g marcipan

150 g sukker

100 g smør

2 æg

50 g mel

 

Topping

80 g sukker

50 g smør

1/2 dl fløde

1 spsk. honning

50 g valnødder

30 g hele hasselnødder

30 g hele mandler

40 g pinjekerner

 

Du skal også bruge

12 små tærteforme på 4 cm i diameter

smør til formene

 

1. Tænd ovnen på 185 grader, og tilbered mørdejen sådan her:

Kom smør, flormelis og hvedemel i en stor skål, og smuldr det godt sammen med fingrene. Saml dejen med ægget. Pak dejen ind i husholdningsfilm, læg den i køleskabet, og lad den hvile i ca. 30 minutter.

 

2. Lav nu marcipanmassen: Rør marcipan og sukker til en ensartet masse, tilsæt smørret lidt ad gangen, og rør godt.

 

3. Kom æggene i et ad gangen, mens du rører, sigt melet i, og rør til en glat dej.

 

4. Rul mørdejen ud i 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord. Fordel dejen i de små forme, og fordel mazarinmassen oven på dejen. Formene må ikke vare helt fyldte, for der skal være plads til toppingen.

 

5. Bag tærterne i 8 minutter.

 

6. Tilbered toppingen: Kog sukker, smør, fløde og honning i en gryde ved middel varme, til det tykner og bliver gyldent.

 

7. Tag gryden fra varmen, og vend nødder, mandler og pinjekerner i.

 

8. Fordel den varme nøddekaramel over tærterne, og bag dem i yderligere 5 minutter, så toppingen bliver helt sprød.

 

Tip

Pensl kagerne med smeltet mørk chokolade.

Opbevar kagerne i køleskabet i en tætsluttende beholder, så kan de holde sig i en uges tid.

 

Kokketid: 25 minutter          Bagetid: 13 minutter          Hviletid: 30 minutter (mørdejen)

Og her er bogen, din nye Kagebibel.113283_Kagetid_Cover.indd

og den kan du som sagt vinde lige her.

0 Comments
Previous Post
Next Post